INTERECO, Espainiako estatuko kontrol ekologikoko agintaritza publikoak biltzen dituen erakundea, gatz ekologikoa ziurtatzen aritu da 2012tik ekoizleen eta kontsumitzaileen eskariari erantzunez.
Joan den 2022ko urtarrilaren 1ean sartu zen indarrean Ekoizpen Ekologikoaren Erregelamendu berria. Araudi horrek sektorearen bilakaera bere hazkunde azkarrean islatu nahi du, nekazarientzako lehia leiala bermatuz eta, aldi berean, iruzurra saihestuz eta kontsumitzaileen konfiantzari eutsiz. Araudi horrek ekoizpen ekologikoari buruzko arauen aplikazio-eremua produktu-zerrenda zabalago batera zabaltzen du, eta horien artean itsas gatza eta beste gatz batzuk sartu dira; izan ere, Europak eskaera handia dagoela ikusi du teknika naturalen bidez ekoiztuta dagoelako eta haren ekoizpenak landa-eremuak garatzen lagundu dezakeelako.
Orain arte, Ekoizpen Ekologikoaren Araudiak ez zuen aurreikusten gatza ekologikoki ziurta zitekeenik, ez zegoelako nekazaritzako produktutzat hartuta, mineraltzat baizik. 2022tik aurrera, aplikazio-eremuan sartu da, eta, beraz, ziurtapen-agintariek ziurtatu ahal izango dute, INTERECOk orain arte emandako ziurtagiriari jarraipena emanez.
Itsasoko gatzari eta elikadurarako eta pentsuetarako beste gatz batzuei buruzko Europako araua asko eztabaidatzen ari da Batzordean. Hasiera batean, itsas gatza ziurtatzeko helburuak, oinarrizko printzipioak, ekoizpen- eta etiketatze-arauak argitaratu dira. Horien artean ohiko E536 ez erabiltzea, hau da, ekoizpen ekologikoan onartzen ez den gehigarria. Gatzak, ekoizpen ekologikoaren estandarraren arabera kontrolatua eta ziurtatua, kontsumitzaileari bermea ematen dio ekoizteko eta ontziratzeko moduari buruz eta ekoizpen ekologikoaren helburuak betetzeari buruz.
