Una apuesta por otra forma de trabajar:
Eskubaratz Kooperatiba Txikia “Nuestro objetivo es dignificar nuestro sector y nuestras vidas, y en eso estamos trabajando”
Esta frase resume a la perfección la filosofía de Eskubaratz Kooperatiba Txikia. Este proyecto de agricultura ecológica impulsado por jóvenes demuestra que en el sector primario son posibles otros modelos de organización: trabajar a pequeña escala, mantener un fuerte vínculo con la comunidad, producir alimentos ecológicos de calidad y, al mismo tiempo, situar la dignidad laboral en el centro del proyecto.
La historia de Eskubaratz comenzó en 2013. “Al principio empezamos a experimentar persiguiendo un sueño un poco loco y echando muchísimas horas”, recuerdan. Julen, Nere y Jon eran compañeros de universidad y tuvieron la oportunidad de dar sus primeros pasos en las tierras del padre de Julen. Desde entonces, el proyecto se ha ido consolidando y actualmente son cinco las personas que forman parte de la cooperativa.
Desde el principio tuvieron claro que apostarían por la producción ecológica. Como personas formadas en Ciencias Ambientales, el cuidado del medio ambiente y el uso responsable de los recursos siempre han formado parte de sus valores. Por eso, la agricultura ecológica no fue una estrategia comercial, sino una decisión que adoptaron de manera natural y coherente con su forma de entender el sector.
Recientemente han dado un paso más y se han constituido como cooperativa. Hasta entonces habían trabajado como sociedad civil, pero explican que la nueva estructura les proporciona una organización administrativa y económica más sólida. Como referentes e inspiraciones mencionan a Elika, de Oiartzun, dedicada a la horticultura, y a Bizkaigane, de Errigoiti.
Para Eskubaratz, el principal reto para atraer a más jóvenes al sector primario no está en la falta de vocación, sino en las condiciones laborales. Muchas generaciones han conocido jornadas interminables y remuneraciones insuficientes, y consideran que, si no se supera esta realidad, será difícil garantizar el relevo generacional. “No basta con que te guste el mundo rural”, señalan.
Para ellos y ellas, un trabajo digno empieza por la flexibilidad: poder organizar los horarios y el calendario de trabajo, disponer de los fines de semana como tiempo de descanso, percibir un salario digno y evitar que el trabajo termine ocupando toda la vida cotidiana. Reconocen que es normal atravesar momentos de mayor cansancio, pero consideran que esa situación no puede convertirse en algo permanente.
Para avanzar hacia este objetivo han adoptado diferentes medidas. Una de las más importantes ha sido la elaboración de un convenio laboral propio, con apoyo externo. Tienen un horario establecido y procuran respetarlo al máximo. Disponen de tres tardes libres a la semana y organizan por turnos la venta en los mercados, de manera que cada persona trabaja un sábado aproximadamente cada cuatro o cinco semanas. También tienen establecidos los periodos de vacaciones y trabajan para ir aumentando progresivamente los días de descanso.
También han introducido cambios en la organización de las tareas. Al principio, todas las personas hacían de todo, pero con el tiempo se dieron cuenta de que especializarse en determinadas áreas aporta mayor eficiencia y tranquilidad. De esta manera, las responsabilidades se distribuyen mejor y cada integrante puede profundizar en sus propias funciones.
Las personas que forman Eskubaratz creen que su modelo puede ser aplicable a otros proyectos, siempre que se cumplan algunas condiciones básicas: un equipo comprometido, unas infraestructuras adecuadas y una firme voluntad de trabajar conjuntamente. Destacan que uno de los mayores retos es el ejercicio constante que supone trabajar en colectivo: negociar, escucharse mutuamente, reconocer el trabajo de las demás personas y construir relaciones basadas en la confianza.
En el plano personal, el proyecto también les aporta sentido. Trabajan en una actividad en la que creen, se reúnen cada día para trabajar con ilusión y valoran especialmente las relaciones que han ido construyendo con agricultores y agricultoras de su entorno, consumidores y consumidoras y otros agentes del sector. De cara al futuro, tienen un sueño claro: construir un sistema alimentario saludable, formado por personas felices y conectadas directamente con la tierra.
La experiencia de Eskubaratz demuestra que la agricultura ecológica no es únicamente una forma de producir alimentos. También puede ser una manera diferente de trabajar, organizarse y construir futuro en el medio rural, poniendo en el centro a las personas, la sostenibilidad y la dignidad del trabajo.
