{"id":9146,"date":"2022-04-08T08:30:06","date_gmt":"2022-04-08T08:30:06","guid":{"rendered":"http:\/\/ekolurra2021.hl1058.dinaserver.com\/?p=9146"},"modified":"2022-05-27T07:04:56","modified_gmt":"2022-05-27T07:04:56","slug":"local-ecologico-y-de-temporada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ekolurra.eus\/es\/local-ecologico-y-de-temporada\/","title":{"rendered":"Local, ecol\u00f3gico y de temporada"},"content":{"rendered":"
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Etartie. Un puente entre el baserri y el consumidor<\/div>\n<\/div>\n
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El pasado 17 de marzo 12 productores de Durangaldea abrieron la tienda ETARTIE en la plaza del Mercado de Durango. Desde entonces uno de los baserritarras est\u00e1 de martes a jueves de 17.00 a 19.30 de la tarde en el puesto del mercado. Los jueves tambi\u00e9n estar\u00e1n de\u00a011.30 a 13.30 de la ma\u00f1ana\u00a0, y los viernes en horario matutino .<\/p>\n

Este proyecto es fruto de una s\u00f3lida colaboraci\u00f3n. Anteriormente se hab\u00edan unido diferentes horticultores de la comarca vizca\u00edna en la asociaci\u00f3n Soloko para hacer frente a los diversos retos de comercializaci\u00f3n a los que entonces, y ahora, se enfrenta el consumo ecol\u00f3gico.
\nDif\u00edcil ejercicio, pero Alazne Intxauspe, baserritarra del proyecto Bejondeizula, tiene claro que \u00absolas no podemos hacerlo; nuestra capacidad de influencia se multiplica al trabajar de forma colectiva<\/em>\u00bb.
\nCon esta tienda quieren mostrar a los durangarras la entrada al caser\u00edo, que es el nombre que han elegido; \u201cexiste una gran desconexi\u00f3n entre la tierra y el pueblo, y creo que nuestra tienda har\u00e1 una aportaci\u00f3n al consumidor: esto es lo que hay en los terrenos de Durangaldea, aqu\u00ed y ahora, lo ecol\u00f3gico<\/em>\u00bb, nos indica la productora. Un puente entre el caser\u00edo y el consumidor.
\nCon el objetivo de satisfacer la demanda, los productores han buscado contar con una gran diversidad de productos. Las hortalizas las producen Patxikobaso (adem\u00e1s de fruta y pan), Bajondeizula (tambi\u00e9n conservas), Pulla, Eskubaratz y Artizar. El proyecto Erlia produce huevos, y los amigos de Bizio sidra y bebidas. Los baserritarras de Belaze disponen de productos l\u00e1cteos y cerdos y los de Urien de cerdos, quesos, y carne. Delikatetxe abastece la tienda con caldo y conservas, y los de Garai tambi\u00e9n con cerveza y conservas.<\/p>\n

-\u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la idea?<\/strong>
\nHace unos a\u00f1os nos organizamos en la Asociaci\u00f3n Soloko 4-6 productores de hortalizas de la comarca, sobre a ra\u00edz de las din\u00e1micas de abastecer los comedores escolares y la din\u00e1mica Bertan Bertokoa. Esta idea comenz\u00f3 a moverse en Durangaldea y surgi\u00f3 la idea de hacer una oferta conjunta.
\nAdem\u00e1s, algunos de nuestros compa\u00f1eros llevan a\u00f1os haciendo mercado en la plaza de Durango. Hab\u00eda que hacer nuevas licitaciones de estos puestos y desde el ayuntamiento se pusieron en contacto con algunos que acuden cada s\u00e1bado para ver si les interesaba algo as\u00ed. Lo compartieron en grupo, y analizamos si adem\u00e1s de verduras pod\u00edamos a\u00f1adir otros productos. As\u00ed se extendi\u00f3 Soloko y se han incorporado otros productores.<\/em>
\n– \u00bfC\u00f3mo funcionar\u00e1 la tienda?<\/strong>
\nPara nosotros es importante llegar a los consumidores de diferentes maneras. Hoy en d\u00eda han cambiado los h\u00e1bitos de consumo. Un tipo de gente no va al mercado de los s\u00e1bados. Y quer\u00edamos que durante la semana tambi\u00e9n hubiera un punto en el que hubiera productores. Tener otros horarios y llegar a gente joven tambi\u00e9n.
\nEn Etartie siempre encontrar\u00e1s un productor, lo estamos organizando entre nosotros. Si t\u00fa quieres comprar nuestro producto estamos ah\u00ed como referencia. Cualquiera que venda el producto hace trabajo para la asociaci\u00f3n, haciendo turnos o, por ejemplo, tareas de administrativo.<\/em>
\n– Hab\u00e9is tejido un proyecto colectivo. \u00bfCu\u00e1l es la valoraci\u00f3n del proceso?<\/strong>
\nTodav\u00eda es muy pronto para sacar una conclusi\u00f3n y sobre todo podemos valorar el proceso de creaci\u00f3n. Pero yo destacar\u00eda sobre todo la ilusi\u00f3n que tenemos. Tenemos ideas diferentes, edades diferentes, cada uno de su sector, de su casa. Y tenemos muchas ganas de sacar esto adelante, tenemos mucha ilusi\u00f3n de que esto salga bien. Todos estamos dando lo que podemos y todos cumpliendo los m\u00ednimos, haciendo turnos
\nEl inicio ha sido un poco intenso, muchas reuniones\u2026 adem\u00e1s ten\u00edamos que ponernos de acuerdo, pero est\u00e1 funcionando.<\/em><\/p>\n

– \u00bfExiste demanda de consumo ecol\u00f3gico en Durango?<\/strong>
\nHay mucha informaci\u00f3n confusa sobre el consumo. No sabemos lo que es de temporada, qu\u00e9 se puede comprar aqu\u00ed y qu\u00e9 no; tambi\u00e9n hay confusi\u00f3n en torno a lo ecol\u00f3gico. Nosotras tenemos alimentos de temporada en la tienda, de aqu\u00ed, y ecol\u00f3gicos certificados en su mayor\u00eda. Puede ayudar a ser una referencia m\u00e1s real de la temporada, de lo local y ecol\u00f3gico.
\nS\u00ed, la demanda existe. Hay consumidoras de diferentes perfiles. Diversos.<\/em><\/p>\n

En los grupos de consumo, por ejemplo, hay un punto de militancia. Este proyecto tiene un formato m\u00e1s abierto en ese sentido; es una tienda y t\u00fa vienes cuando te viene bien; es c\u00f3modo y m\u00e1s f\u00e1cil.<\/em>
\n– \u00bfQu\u00e9 se puede hacer para incrementar el consumo de productos ecol\u00f3gicos y locales?<\/strong>
\nHoy en d\u00eda es dif\u00edcil defender que haya mejor producci\u00f3n que la ecol\u00f3gica para la salud, para el medio ambiente, para la reactivaci\u00f3n de la econom\u00eda local ligada al baserri.
\nEntonces, las instituciones deber\u00edan apostar por esto.
\nSi realmente queremos una transformaci\u00f3n y un aumento de la producci\u00f3n ecol\u00f3gica, hay que hacer muchos cambios en los h\u00e1bitos de consumo; y creo que hay que informar al consumidor de manera m\u00e1s clara y transparente y no confundir.
\nPor ejemplo en Etartie estamos adaptando la producci\u00f3n a una demanda y necesidad de consumo; trasladando esto a otra escala, si hay potencial vamos a instalar gente nueva en el sector. Hay que intentarlo.<\/em><\/p>\n

Terminamos con esperanza la conversaci\u00f3n con Alazne. Ella y sus compa\u00f1eras han puesto en marcha una fruct\u00edfera ruta que tiene como br\u00fajula el producto ecol\u00f3gico, de temporada y local. Es de agradecer la generosidad con la que han abierto el portal de Etartie. Buena suerte en este camino.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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