{"id":16223,"date":"2024-10-30T10:01:00","date_gmt":"2024-10-30T10:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/ekolurra.eus\/roman-bengoa\/"},"modified":"2024-10-30T10:05:19","modified_gmt":"2024-10-30T10:05:19","slug":"roman-bengoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ekolurra.eus\/es\/roman-bengoa\/","title":{"rendered":"\u201cNuestro modelo no puede ser una excepci\u00f3n, el modelo de sociedad tambi\u00e9n tendr\u00eda que coincidir con los principios de la agricultura ecol\u00f3gica\u201d"},"content":{"rendered":"
Roman Bengoa Larra\u00f1aga, horticultor de Berriz y presidente de ENEEK 2008-2016<\/em><\/h5>\n

Abadi\u00f1arra de nacimiento, aunque afincado desde ni\u00f1o en Durango, Roman dej\u00f3 en 1995 la f\u00e1brica en la que trabajaba buscando, seg\u00fan sus palabras, una vida m\u00e1s tranquila. Con 35 a\u00f1os decidi\u00f3 dar un cambio radical a su vida y, aunque \u00e9l procede del entorno urbano, opt\u00f3 por la\u00a0 horticultura. Su compa\u00f1era Txaro sigui\u00f3 poco despu\u00e9s el mismo camino, aprovechando que la empresa en la que trabajaba quer\u00eda disminuir personal y proporcion\u00f3 facilidades a quien eligiera dejar la empresa. Para entonces ya ten\u00edan construida su casa, \u201cArtizar\u201d, en el barrio Sarria de Berriz. Tras casi 30 a\u00f1os de trayectoria, cientos de d\u00edas de mercado y cientos de miles de hortalizas cultivadas seg\u00fan el modelo ecol\u00f3gico, le ha llegado el momento de la jubilaci\u00f3n a este horticultor profesional que fue el primer presidente ENEEK-Ekolurra. Se le ve feliz y contento, \u201csin necesidad de trabajar, tengo todos los meses un ingreso, \u00a1en 14 pagas!\u201d.<\/p>\n

Nos citamos en el restaurante que hay cerca de su casa, a las 12. \u201cAntes no puedo, tengo que pasarle el tractor al vecino\u201d, aclara por tel\u00e9fono. La jubilaci\u00f3n ya le ha llegado, pero el retiro, aparentemente, no.<\/p>\n

\u00bfEch\u00e1is en falta ir al mercado?<\/em><\/h4>\n

Todav\u00eda vamos. Nos quedan los \u00faltimos productos de la plantaci\u00f3n de verano, y eso es lo que llevamos.<\/p>\n

Despu\u00e9s de tantos a\u00f1os con escasez de tiempo libre, \u00bften\u00e9is la intenci\u00f3n de cumplir alg\u00fan sue\u00f1o?<\/em><\/h4>\n

A decir verdad, nosotros siempre hemos librado desde el s\u00e1bado por la tarde hasta el lunes por la ma\u00f1ana, para poder hacer alguna salida sin ir muy lejos o para lo que fuera. Creo que es fundamental guardar espacios as\u00ed para que los proyectos puedan perdurar. Ahora Txaro tiene ganas de alquilar una autocaravana y salir a alg\u00fan lado, aunque tampoco nos iremos demasiado lejos, ser\u00e1 en un radio de 1000 kil\u00f3metros a lo sumo.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo fue tomar la decisi\u00f3n de dejarlo todo y dedicaros plenamente a la horticultura? \u00bfFue vocacional?<\/em><\/h4>\n

Para nada, no tuvo nada de vocacional. Fue m\u00e1s bien una ocurrencia, algo que hicimos sin pensarlo mucho. Yo quer\u00eda vivir \u201ctranquilo\u201d. Ahora, visto con perspectiva, no le recomendar\u00eda a nadie hacer lo que nosotros hicimos. No sab\u00edamos pr\u00e1cticamente nada, yo era urbanita, la madre de Txaro s\u00ed que era de caser\u00edo y de ella recibimos algunos conocimientos, pero en cuanto a formaci\u00f3n nuestras lagunas eran considerables. Tambi\u00e9n es cierto que eran otros tiempos, era m\u00e1s f\u00e1cil vender, llegar a acuerdos con tiendas, los mercados estaban vivos y todav\u00eda no se hab\u00edan construido los grandes centros comerciales. Tuvimos suerte. Creo que hoy ser\u00eda imposible hacer lo que nosotros hicimos.<\/p>\n

\u00bfTanto ha cambiado el mercado de Durango en 30 a\u00f1os?<\/em><\/h4>\n

Cuando empezamos nosotros hab\u00eda 65 puestos en la plaza. Hab\u00eda de todo, y muchos eran revendedores pero, aun as\u00ed, la presencia de productoras era considerable y la venta era buena. Hoy en d\u00eda hay 24 puestos, que no se llenan todas las semanas, y de los que se llenan, media docena est\u00e1n ocupados por baserritarras que ya est\u00e1n jubilados. Ahora mismo estamos 8 productores y productoras ecol\u00f3gicas, y esto le da algo de vida al mercado. Pero la realidad es que a la plaza va poca gente, y la que va es, por lo general, bastante mayor. Tambi\u00e9n vienen algunas personas j\u00f3venes, que suelen buscar producto ecol\u00f3gico. En \u201cEtartie\u201d (punto de venta creado colectivamente por baserritarras ecol\u00f3gicas de Durangaldea) hicimos una encuesta entre la clientela y la media de edad era da 60 a\u00f1os. Da la sensaci\u00f3n que hoy en d\u00eda la gente tiene miedo de comprar las cosas cara a cara y prefiere escudarse detr\u00e1s de la pantalla del ordenador.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 elegisteis producir en ecol\u00f3gico?<\/em><\/h4>\n

Pues tengo que confesarte que en un principio fue una opci\u00f3n meramente comercial: hab\u00eda nicho de mercado. Nosotros no sab\u00edamos nada sobre agricultura, no conoc\u00edamos las pr\u00e1cticas que se hac\u00edan. 30 a\u00f1os despu\u00e9s, creo que tomamos una buena elecci\u00f3n, los clientes se nos acercaban, aunque no sab\u00edan qu\u00e9 era eso de \u201cecol\u00f3gico\u201d. Por el contrario, el resto de productores nos miraban con desconfianza y un punto de rabia, nos preguntaban a ver porque no baj\u00e1bamos en burro al mercado, si tan ecol\u00f3gicos \u00e9ramos. Con el paso de los a\u00f1os, a medida que fuimos conociendo qu\u00e9 es la agricultura \u201ctradicional\u201d, qu\u00e9 productos se utilizan y en qu\u00e9 cantidades, qu\u00e9 efectos perjudiciales tiene la intensificaci\u00f3n de la producci\u00f3n\u2026 Ah\u00ed ya vimos claramente que el modelo ecol\u00f3gico es la \u00fanica opci\u00f3n posible si queremos seguir produciendo comida en el futuro.<\/p>\n

Tanto te convenciste, que acabaste asumiendo la responsabilidad de ser el primer presidente de ENEEK-Ekolurra en el periodo comprendido entre 2008 y 2016. \u00bfQu\u00e9 recuerdos tienes de esa etapa?<\/em><\/h4>\n

\u00a1As\u00ed fue! Me met\u00ed en la horticultura con la intenci\u00f3n de vivir tranquilo, y al final acab\u00e9 de presidente de ENEEK-Ekolurra\u2026 Fue por casualidad, Tomas Larra\u00f1aga era quien iba a asumir la responsabilidad, pero hubo un problema burocr\u00e1tico que hizo imposible que as\u00ed fuera, y al final me toc\u00f3 a m\u00ed. Las primeras reuniones con las representantes del Gobierno Vasco las hicimos en el Gran Hotel de Durango. Entonces no ten\u00edamos nada, ni oficinas, ni plantilla ni nada. El primer a\u00f1o fue una locura, no sab\u00edamos ni c\u00f3mo se hacia el control. Las funciones de ENEEK-Ekolurra son el control y la certificaci\u00f3n, y la promoci\u00f3n; en aquellos comienzos nos propusieron dejar el control en manos de otra entidad, que nos centr\u00e1ramos s\u00f3lo en la promoci\u00f3n. Le dimos muchas vueltas sin tener mucha idea de lo que ten\u00edamos que hacer, pero una cosa s\u00ed que tuve clara: el control ten\u00eda que hacerse desde el Consejo. El razonamiento era que en el control hay un presupuesto considerable, y cuanto m\u00e1s grande sea el presupuesto que manejas, mayor capacidad de decisi\u00f3n tienes. Creo que fue una buena decisi\u00f3n. Cuando se cre\u00f3 el Consejo la producci\u00f3n ecol\u00f3gica era un sector muy peque\u00f1o, no se cre\u00eda demasiado en nuestro modelo y se nos dej\u00f3 hacer las cosas a nuestra manera. Teniendo la posibilidad de hacer nuestro camino aprendimos un mont\u00f3n de cosas. Fue bastante estresante al principio, la verdad: recuerdo que hubo una ciclog\u00e9nesis y all\u00ed estaba yo, subido a una escalera arreglando algo y hablando con la persona responsable del Gobierno Vasco sobre un problema que ten\u00edamos en el Consejo. Tras esos 8 a\u00f1os iniciales el \u00e1rea de certificaci\u00f3n ya estaba bastante afianzada y entonces decidimos poner m\u00e1s fuerza en la promoci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfDir\u00edas que hoy en d\u00eda el conocimiento de la producci\u00f3n ecol\u00f3gica est\u00e1 generalizado y que ya se considera como una herramienta v\u00e1lida para reorganizar el sistema alimentario? <\/em><\/h4>\n

S\u00ed, en teor\u00eda. Tengo dudas de que la gente sepa lo que realmente es la producci\u00f3n ecol\u00f3gica. En general creo que s\u00ed, es conocida, pero si vamos al detalle creo que no est\u00e1 muy claro lo que supone la agricultura ecol\u00f3gica. Nuestro modelo no puede ser una excepci\u00f3n, el modelo de sociedad tambi\u00e9n tendr\u00eda que coincidir con los principios de la agricultura ecol\u00f3gica. De lo contrario, siempre vamos a estar poniendo parches en distintas \u00e1reas, sin incidir de manera general. Siempre iremos cojos.<\/p>\n

Al hablar sobre el mercado de Durango has mencionado el punto de venta Etartie. Esta iniciativa colectiva est\u00e1 ya en su 3er a\u00f1o, \u00bfQu\u00e9 tal os va?<\/em><\/h4>\n

Pues est\u00e1 funcionando bien, abrimos los lunes, martes, jueves y viernes, ma\u00f1ana y tarde. A la plaza de abastos de Durango se acerca poquita gente, pero con la tienda hemos conseguido que se acerquen m\u00e1s personas y hemos afianzado clientes. El mayor problema que tenemos ahora es la falta de g\u00e9nero: no tenemos oferta para cubrir la demanda. De cualquier manera, nos arreglamos bastante bien a la hora de coordinarnos entre los distintos productores. Tenemos organizados los turnos para estar en la tienda, y entre los horticultores hemos creado un grupo en una aplicaci\u00f3n de mensajer\u00eda. Cada d\u00eda, al finalizar el turno, la persona que haya estado al cargo de la tienda ese d\u00eda env\u00eda el \u201cparte\u201d para poder reabastecer de cara al siguiente turno.<\/p>\n

Es una buena noticia que un proyecto colectivo as\u00ed funcione. En cuanto a la plaza del mercado, \u00bfha tenido alguna influencia?<\/em><\/h4>\n

Pues hemos visto que algunos de los clientes que ven\u00eda a la plaza han dejado de hacerlo, y ahora viene a la tienda. Tambi\u00e9n hay personas que no ten\u00edan la posibilidad de ir al mercado los s\u00e1bados, pero ahora entre semana se acercan un par de veces a la tienda. Probablemente, Etartie no ha tenido un efecto positivo en el mercado, pero yo me pregunto si merece la pena luchar tanto por mantener la plaza con la deriva negativa que lleva. Nosotros llevamos un mont\u00f3n de a\u00f1os yendo al mercado a vender, hemos probado diferentes cosas para reactivarlo, pero no hemos encontrado la manera de darle la vuelta a esa tendencia negativa. Tal vez la clave est\u00e9 en que vender de manera individual no es el camino y hay que encontrar otras formas de vender, por ejemplo colectivamente. Tal vez los mercados tienen que ser m\u00e1s peque\u00f1os, con menos puestos pero que \u00e9stos se gestionen colectivamente.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l ser\u00eda tu diagn\u00f3stico de la horticultura en Bizkaia?<\/em><\/h4>\n

\u00daltimamente estoy viendo que est\u00e1n cayendo proyectos colectivos. En mi opini\u00f3n, esto sucede porque no se establecieron bien las bases desde un principio. Tengo claro que arrancar un proyecto individualmente es muy dif\u00edcil, la huerta en soledad es muy dura. Por otra parte, considero que, si no tienes suficiente base territorial, suficiente tierra para poder contratar a alguien, la pervivencia del proyecto es m\u00e1s complicada. Por eso pienso que las producciones tienen que ser m\u00e1s grandes o, si son proyectos independientes, unipersonales, que trabajen conjuntamente con otros proyectos similares. En este segundo caso tiene que haber una cercan\u00eda geogr\u00e1fica entre las iniciativas, porque si no, no perdurar\u00e1n. Estamos muy dispersos geogr\u00e1ficamente y esto tambi\u00e9n es un problema, pero hay diferentes f\u00f3rmulas para ayudarse mutuamente, para funcionar de una manera organizada. Hay que encontrar esas f\u00f3rmulas.<\/p>\n

El compromiso tambi\u00e9n es indispensable, \u00bfsupongo? <\/em><\/h4>\n

Cualquier proyecto que emprenda uno mismo requiere compromiso. Si \u00e9ste va acompa\u00f1ado de la vocaci\u00f3n, mejor que mejor. Pero s\u00f3lo con la vocaci\u00f3n tampoco es suficiente. En horticultura los beneficios econ\u00f3micos son escasos, por esto es indispensable aprovechar todos los recursos a tu alcance, de lo contrario tendr\u00e1s que cerrar. Una cosa que considero indispensable es disponer de maquinaria o herramientas adaptadas a las necesidades propias, ya sea para escardar, para cosechar la patata, para sembrar\u2026 Encontrar esas herramientas requiere tiempo, o ayuda. En este sentido, me parece interesante la experiencia que ha puesto en marcha la ADR Urkiola, que ha adquirido diferentes herramientas para ponerlas a disposici\u00f3n de las profesionales de una manera \u201ccomunitaria\u201d. No le veo el sentido a que cada agricultor tenga que disponer de sus propias m\u00e1quinas, por eso me parecen fundamentales las colectivizaciones de este tipo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 ayuda necesitar\u00eda nuestra horticultura por parte de las instituciones para darle la vuelta a la tendencia negativa?<\/em><\/h4>\n

Se necesitan tierras. Hay buenas tierras que en estos momentos no est\u00e1n siendo aprovechadas, hay que facilitar el acceso a esas tierras, y hacerlo con contratos a largo plazo. Como m\u00ednimo tendr\u00edan que ser contratos a 20 a\u00f1os, que creo que es el tiempo que un horticultor va a necesitar para dominar y sacar adelante la producci\u00f3n. Tambi\u00e9n hace falta ayuda para poder comercializar los productos dignamente, y en este sentido est\u00e1 bastante claro que las diferentes instituciones pueden actuar de manera clara y r\u00e1pida: por medio de la compra p\u00fablica. Esto me parece fundamental. En la manera en que est\u00e1 organizado ahora mismo la compra p\u00fablica no es una opci\u00f3n para las peque\u00f1as producciones que tenemos en Bizkaia: las adjudicaciones se dividen en grandes lotes y ah\u00ed s\u00f3lo pueden acceder las empresas grandes. Entiendo que de esa manera se facilita la gesti\u00f3n, pero ese es un obst\u00e1culo insalvable para los peque\u00f1os productores. Si se quiere apoyar a la agricultura local por medio de la compra p\u00fablica hay que estructurar la adjudicaci\u00f3n en lotes peque\u00f1os, y a los comedores colectivos hay que darles facilidades para que puedan trabajar con lotes peque\u00f1os. Entiendo que esto tambi\u00e9n requerir\u00eda la creaci\u00f3n de puestos de trabajo para ayudar con la gesti\u00f3n.<\/p>\n

La formaci\u00f3n tambi\u00e9n es necesaria, \u00bfverdad?<\/em><\/h4>\n

Cuando empezamos, nosotros no ten\u00edamos nada de formaci\u00f3n. Las personas que empiezan hoy en d\u00eda en horticultura esa base s\u00ed que la tienen. Ahora las productoras est\u00e1n bastante m\u00e1s preparadas de lo que lo est\u00e1bamos nosotros. Y, a pesar de todo, los nuevos proyectos no acaban de asentarse. Yo veo a bastantes personas con inter\u00e9s por instalarse, de las escuelas agrarias salen cada a\u00f1o nuevas productoras potenciales, pero despu\u00e9s, \u00bfa d\u00f3nde van? No disponen de tierra ni de medios para poner en marcha sus proyectos. Tambi\u00e9n me parece curioso que quien tiene tierra, en muchas ocasiones, no tiene inter\u00e9s por trabajarla, adem\u00e1s de que hay mucha resistencia en alquilarla o venderla.<\/p>\n

Desde la perspectiva que da una trayectoria de 3 d\u00e9cadas, \u00bfdestacar\u00edas alg\u00fan cambio en la producci\u00f3n hort\u00edcola ecol\u00f3gica?<\/em><\/h4>\n

Las cosas han cambiado mucho, comenzando por los productos fitosanitarios que tenemos a disposici\u00f3n los productores. Ahora hay m\u00e1s productos y son m\u00e1s espec\u00edficos, aunque tengo mis dudas de que esto sea una ventaja: en horticultura ecol\u00f3gica, la base son las labores que haces. Si las pr\u00e1cticas previas no son buenas puedes acabar cayendo en los vicios de la producci\u00f3n convencional y depender de los fitosanitarios. En cuanto a las herramientas, dir\u00eda que las \u201cnuevas\u201d herramientas que ahora tenemos a nuestra disposici\u00f3n siempre han estado ah\u00ed, pero nosotros no las conoc\u00edamos. Otro cambio que he percibido, aunque en este caso no ha sido para bien, est\u00e1 relacionado con las semillas. Antes utiliz\u00e1bamos semillas convencionales porque no hab\u00eda ecol\u00f3gicas. Tengo la sensaci\u00f3n de que aquellas semillas se adaptaban mejor a nuestras condiciones, a fin de cuentas, eran variedades cultivadas durante d\u00e9cadas en las huertas de Bizkaia. En la actualidad s\u00ed que disponemos de semillas de cultivo ecol\u00f3gico, pero en muchos casos no est\u00e1n adaptadas a nuestras condiciones, y nosotros cogemos lo que hay. No hemos empleado tiempo en hacer una selecci\u00f3n entre todas las variedades disponibles y en mejorarlas, nadie se ha preocupado de ese problema, pero hacer ese trabajo es fundamental. Unido a esto, no se puede obviar el hecho de que con las variedades locales tampoco se ha hecho ning\u00fan trabajo de mejora, ni se ha impulsado su uso. Las variedades locales se han guardado, pero no se ha hecho una selecci\u00f3n ni mejora y creo que es indispensable que ese trabajo se haga, que se fomenten y mejoren las variedades locales. Me viene a la cabeza el papel de Neiker en este asunto, est\u00e1n trabajando con variedades que se adaptan a las condiciones de Araba, pero deber\u00edan hacer ensayos tambi\u00e9n para ver qu\u00e9 variedades se adaptan mejor a las condiciones de la cornisa Cant\u00e1brica.<\/p>\n

\u00bfHay relevo en Artizar?<\/em><\/h4>\n

De momento, no. Nosotros no tenemos descendencia y nuestras tierras son pocas para poner en marcha un proyecto, lo que dificulta que se d\u00e9 el relevo. Nuestra intenci\u00f3n es vender la casa e irnos a vivir al entorno urbano. Artizar es nuestro \u00fanico patrimonio, entre los dos hemos invertido ah\u00ed el fruto de 80 a\u00f1os de trabajo. Y como no tenemos descendencia, tenemos claro lo que haremos con el patrimonio: fundirlo.<\/p>\n

Para finalizar, desde tu experiencia, \u00bfQu\u00e9 recomendaciones le har\u00edas a un proyecto que acaba de empezar?<\/em><\/h4>\n

Antes que nada, que comience por trabajar en una producci\u00f3n profesional, como pr\u00e1ctica, para conocer qu\u00e9 problemas hay a la hora de producir y, sobre todo, cu\u00e1les son los obst\u00e1culos para vender. A fin de cuentas, si tienes ganas de trabajar aprender\u00e1s a producir. Pero la comercializaci\u00f3n es otro asunto: tienes que saber qu\u00e9 tipo de producci\u00f3n hacer en funci\u00f3n del canal de venta que elijas, porque no es lo mismo surtir a tiendas que hacer venta directa. Nosotros empezamos haciendo 2 mercados, esto era suficiente hace 30 a\u00f1os, pero no lo es a d\u00eda de hoy. Es fundamental saber d\u00f3nde te metes. Y, a ser posible, hacerlo colectivamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Roman Bengoa Larra\u00f1aga, horticultor de Berriz y presidente de ENEEK 2008-2016 Abadi\u00f1arra de nacimiento, aunque afincado desde ni\u00f1o en Durango, Roman dej\u00f3 en 1995 la f\u00e1brica en la que trabajaba buscando, seg\u00fan sus palabras, una vida m\u00e1s tranquila. 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