{"id":16052,"date":"2024-09-25T13:00:55","date_gmt":"2024-09-25T13:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/ekolurra.eus\/?p=16052"},"modified":"2024-09-26T13:09:08","modified_gmt":"2024-09-26T13:09:08","slug":"eredu-ekologikora-bilakaera-egiteko-gida-aurkeztu-da-idiazabal-bjd-ra-atxikitako-ekoizleei-zuzendua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ekolurra.eus\/es\/eredu-ekologikora-bilakaera-egiteko-gida-aurkeztu-da-idiazabal-bjd-ra-atxikitako-ekoizleei-zuzendua\/","title":{"rendered":"Se presenta la \u201cGu\u00eda para la incorporaci\u00f3n al modelo ecol\u00f3gico\u201d dirigida a los y las productoras adscritas a la DOP Idiazabal"},"content":{"rendered":"<h2>Se presenta la \u201cGu\u00eda para la incorporaci\u00f3n al modelo ecol\u00f3gico\u201d dirigida a los y las productoras adscritas a la DOP Idiazabal.<\/h2>\n<h4>El Consejo Regulador del Queso Idiazabal, en coordinaci\u00f3n con el Consejo de Agricultura y Alimentaci\u00f3n Ecol\u00f3gica de Euskadi ENEEK-Ekolurra, ha presentado la gu\u00eda para la incorporaci\u00f3n de los productores de Idiazabal al modelo ecol\u00f3gico.<\/h4>\n<p>Teniendo en cuenta que los y las productoras de Idiazabal parten de una realidad productiva bastante cercana en muchos aspectos al modelo ecol\u00f3gico, el Consejo Regulador y ENEEK-Ekolurra han trabajado conjuntamente en la elaboraci\u00f3n de esta gu\u00eda, que recoge de manera sencilla los pasos necesarios para esta transici\u00f3n. El objetivo de esta gu\u00eda es orientar a los productores de leche y elaboradores de queso Idiazabal, ya inscritos en un sistema de calidad diferenciada como el de la DOP Idiazabal, a dar un paso m\u00e1s que permita certificar tambi\u00e9n sus productos en ecol\u00f3gico.<\/p>\n<p>Este nuevo material est\u00e1 dirigido tanto a las ganader\u00edas como a las queser\u00edas. En su elaboraci\u00f3n se ha priorizado la recopilaci\u00f3n, en un \u00fanico documento de f\u00e1cil lectura, de los diferentes puntos clave con el fin de dar respuesta de manera \u00e1gil a cualquier cuesti\u00f3n que se quiera consultar en cada momento. Tambi\u00e9n detalla el proceso necesario para que aquellos productores y elaboradores que ya vienen trabajando y apostando por un sistema de producci\u00f3n certificada como es Idiazabal, puedan dar ese paso hacia el modelo ecol\u00f3gico, siendo conscientes de que parte del trabajo ya se viene haciendo.<\/p>\n<p>En el caso de las queser\u00edas, la transici\u00f3n es muy sencilla, a nivel t\u00e9cnico, en el cumplimiento de los requisitos, no hay ninguna dificultad ni impedimento rese\u00f1able, m\u00e1s all\u00e1 del hecho de que la materia prima, la leche, debe ser de producci\u00f3n ecol\u00f3gica. En el caso de las ganader\u00edas, existen algunas dificultades espec\u00edficas que se recogen en la gu\u00eda, junto con posibles soluciones para poder sortearlas.<\/p>\n<p>Esta Gu\u00eda para la incorporaci\u00f3n al modelo ecol\u00f3gico dirigida a los productores de Idiazabal se puede consultar tanto en la p\u00e1gina web de Idiazabal como en la de ENEEK-Ekolurra.<\/p>\n<h4><a href=\"http:\/\/chrome-extension:\/\/efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj\/https:\/\/ekolurra.eus\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Guia-para-la-incorporacion-IDIAZABAL-ECOLOGICO.pdf\">Gu\u00eda para la incorporaci\u00f3n al modelo ecol\u00f3gico, DOP Idiazabal<\/a><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se presenta la \u201cGu\u00eda para la incorporaci\u00f3n al modelo ecol\u00f3gico\u201d dirigida a los y las productoras adscritas a la DOP Idiazabal. 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